Tacos cu cartof dulce si avocado

---

Avocado si beneficiile sale pentru organism:

• Fructul este incarcat cu grasimi sanatoase - Cel mai curios lucru la avocado, din punct de vedere nutritional, este ca fiind un fruct proaspat, componenta sa principala nu sunt carbohidratii, ci grasimile. Si cel mai bun lucru este ca acestea sunt grasimi sanatoase - mononesaturate, ca cele ale uleiului de masline.

• Bogat in vitamina E - Avocado se remarca in principal prin continutul de vitamina E, care protejeaza membrana celulara si nucleul.
  

Ingrediente 4 bucati:

Aluat pentru tacos	Cantitate
Faina (de porumb)	60 gr
Apa	120 ml
Faina alba de grau	60 gr
Sare
Garnitura	Cantitate
Cartofi dulci	200 gr
Ceapa rosie	1 bucata
Ardei kapia, ardei gras verde	2 bucati
Morcovi	1 bucata
Rosii cherry	6 bucati
Avocado	1 bucata
Patrunjel	1 legatura
Lamaie

Mod de preparare:

Pasul 1

Intr-un bol, pune faina de porumb, sare si apa. Amesteca si apoi adauga faina. 

Incorporeaza cu mana pana se obtine un aluat. Lasa sa se odihneasca 20-30 de minute. 

Dupa cele 20-30 de minute, portioneaza aluatul in 10 parti egale si, din fiecare parte formeaza 10 bile.

Intinde fiecare bila intre 2 folii alimentare, formand astfel tortilla.

Pune o tigaie antiaderenta pe foc, desprinde fiecare foaie de tortilla si coace-o pe ambele parti. 

Pasul 2

Spala, curata, taie cubulete cartoful dulce si pune-l intr-un bol. Adauga ulei, sare, piper, fulgi de chili, oregano si amesteca.

Pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si adauga cartofii cubulete, condimentati.

Da tava la cuptor, in cuptorul preincalzit, la 180 °C, timp de 25 -30 minute.  

Pasul 3

Pune o tigaie pe foc, adauga ulei, ceapa rosie si 1 ardei kapia.

Amesteca, asezoneaza cu sare, piper si  fulgi de chili.

Adauga morcovul ras si rosiile cherry taiate marunt, amesteca si mai lasa pe foc timp de 2, 3 minute. 

Pasul 4

Pentru salsa, taie cubulete avocado si pune-l intr-un bol.

Adauga jumatate de ardei kapia taiat cubulete, ceapa rosie taiata marunt, ardeiul verde taiat cubulete, sare, piper, fulgi de chili, zeama de la ½ lamaie si amesteca.

La final se presara o patrunjelul tocat marunt. 

Pasul 5

Pe tortilla pregatita se adauga cartof dulce copt, 2 lingurite de umplutura de ceapa, ardei, morcov si rosii cherry si 2 lingurite de salsa.