Minestrone: o supa de fasole in stil italian

Un fel de mâncare complet, un prieten al iernii (si pentru cei care nu au prea mult timp). Minestrone: o supa de fasole in stil italian, care contine legume diverse, paste sau orez si poate contine orice ingrediente gasesti prin camara sau frigider!

Fasole si beneficiile sale pentru organism:

Fasolea iti imbunatateste digestia (datorita continutului ridicat de fibre), iti scade riscul de diabet (echilibrand glicemia), iti ajuta inima (mineralele si fibrele sprijina sistemul cardiovascular), iti mentine pielea si oasele sanatoase (gratie mineralelor din compozitie).

Reteta supa de fasole in stil italian

---

TIMP PREPARARE   65 minute

PORTII   6

TIP RETETA   Supa

DIFICULTATE   Scazuta

Ingrediente:

• 425 g fasole (uscate sau conserva)

• 1 ceapa

• 1 cartof

• 2 dovlecei

• 2 morcovi

• 2 tulpini de telina

• 3 catei de usturoi

• 3 cani spanac

• 2 cani paste scurte (macaroane, orzo sau oricare altele)

• 800 g rosii in sos tomat

• 6 cani supa de legume

• 1 lingura ulei

• parmezan (dupa gust)

• sare, dupa gust

• piper, dupa gust

Mod de preparare:

1. Pentru a prepara aceasta supa minestrone, incepe prin a fierbe fasolea rosie, intr-o oala cu apa, schimband de doua ori apa. Scurge fasolea de apa si las-o la racit (Daca nu sunt din conserva, deja gata).

2. Spala cartofii, morcovul, usturoiul, ceapa si dovleceii. Pune la incins, intr-o oala incapatoare, uleiul; adauga morcovii taiati rondele, telina taiata feliute, ceapa taiata cubulete, sare si piper (dupa gust).

   *Sfat nutritional: coaja legumelor este bogata in nutrienti si fibre, nu o indepartam!

3. Amesteca toate ingredientele din oala, apoi adauga cartoful taiat cubulete si usturioul taiat marunt. Dupa ce legumele s-au inmuiat putin, adauga in oala rosiile in sos tomat, supa de legume si dovleceii taiati cubulete.

4. Lasa supa minestrone la fiert, la foc mic, timp de 45 de minute.

5. Adauga fasolea fiarta, spanacul proaspat si pastele melcisori.

6. Lasa supa minestrone la fiert alte 10 minute, la foc mic, apoi stinge aragazul si serveste-o imediat, cu o lingura de parmezan deasupra si paine de casa alaturi (daca nu ai adugat paste).

   
   

Recomandari nutritionale:

• se adauga sare la final, pentru a evita consumul excesiv;

• legumele pot fi congelate, dar ideea de minestrone s-a născut ca un fel de mâncare "anti-risipă”, așa că folosește părți de legume pe care le-ai fi aruncat la coș dar care pot fi folosite (de exemplu, tulpină și frunze de conopidă);

• daca esti singur, aceasta reteta poate fi o "economisire de timp” pentru organizarea meselor in timpul saptamanii, minestrone se pastreaza bine la frigider 2/3 zile sau poti congela o portie;